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Quilificação é um processo químico do sistema digestivo que converte o quimo em quilo, produto da digestão, que é composto pelos nutrientes transformados em moléculas muito pequenas, mais as vitaminas e sais minerais. As substâncias que formam o quilo podem ser absorvidas pelo organismo, isto é, atravessam as células do intestino, por meio das vilosidades do intestino delgado. Com isso, ocorre a passagem das substâncias nutritivas para os capilares sanguíneos (ocorre a absorção de nutrientes). O que não é absorvido (parte da água e massa alimentar, formada principalmente pelas fibras), passa para o intestino grosso.
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