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Ao longo do tempo o ser humano precisou desenvolver medidas de conservação de alimentos, para que não houvesse perdas e pudesse aproveitar por mais tempo sua comida. Isso foi necessário porque há muitos alimentos perecíveis, isto é, alimentos que se deterioram facilmente e devem ser consumidos em um curto período de tempo.
Abaixo, alguns exemplos de produtos que devem ser armazenados em temperatura abaixo de zero grau:
a) peixe, sorvete, legumes congelados.
Estes alimentos, quando não são mantidos em temperaturas muito baixas, podem estragar rapidamente e causar intoxicação alimentar ou algum problema estomacal.
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