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A fermentação lática é um tipo de respiração celular anaeróbica. Nela, a molécula de piruvato é convertida em ácido lático. Como não há O2 o receptor final do próton de hidrogênio é a própria molécula de piruvato. Este processo ocorre no citoplasma e a produção energética é bem inferior ao da respiração aeróbica.
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