Question

em uma aula prática, os estudantes, reunido em grupo, colocaram os seguintes conteúdos em grupo, colocaram os seguintes conteúdos em tubos de ensaio

tubo1: iodo+farinha de trigo+saliva a 37 ºc
tubo2: iodo+farinha de trigo+saliva a 50 ºc
tubo3: iodo+farinha de milho
tubo4: iodo+leite
tubo5: iodo+leite+saliva
observou-se inicialmente o aparecimento de uma coloração azulada em três tubos do conjunto. após alguns minutos, essa coloração desapareceu em um deles, mantendo-se outros dois

a) sabendo que o iodo reage com o amido produzindo a coloração azulada, diga em que tubos essa cor apareceu. justifique sua resposta

b)em qual dos três tubos o azul inicial deve ter desaparecido? explique

Answer 1

A) respondi no comentário
B) Tubo 1! Porque na saliva existe uma enzima chamada Ptialina, ou amilase salivar, que degrada o amido em Maltose. Ou seja, passa a não ter mais o amido, por isso a cor azulada some. A cor não some do tubo 2 pois a 50º essa enzima sofre desnaturação, passando a não realizar a sua função típica, fica inútil!