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Nesse período, dada a autossuficiência da sociedade, a primeira forma de organização da produção foi o artesanato, em que o artesão era o dono dos meios de produção (instalações, ferramentas manuais e matéria-prima), realizando todas as etapas do processo de produção.
A partir do século XV, com o surgimento de novos mercados, resultado da expansão marítimo-comercial e do surgimento de novos polos de produção, a necessidade de expandir ainda mais a produção levou ao surgimento da manufatura.
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