Question

Pesquise o uso da vitamina c na indústria de alimentos. Com base na sua pesquisa e nos resultados observados no experimento, procure explicar o mecanismo de ação da vitamina c como aditivo alimentício.

Answer 1

O ácido ascórbico compreende uma vitamina hidrossolúvel, foi descoberta na década de 1932, e não pode ser sintetizada pelo organismo, o que indica que deve ser obtida por intermédio da alimentação.

Além disso, podemos afirmar que atua como complemento no mecanismo do organismo bem como aditivo alimentício em decorrência de sua ação vital, participando de diversas ações bioquímicas. Por fim, podemos afirmar que tem elevada ação antioxidante,m combatendo radicais livres.