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A evaporação é uma forma mais lenta, a ebulição moderada e a Calefação é mais rápida então como esta citado no texto, gotas de água caem em uma chapa quente a mais de 100 graus ela vai evaporar quase que instantaneamente, a ebulição é como se você estivesse fervendo água, é uma forma moderada, mais lenta que a calefação e a evaporação seria como deixar uma bacia de agua no sol ou seja demorada, então vai depender do tempo e da temperatura, se demorar muito pode ser que seja uma evaporação e se for muito rápido calefação
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