Quando se utilizam verduras cruas, no preparo dos lanches, as folhas devem ser: Escolha uma: a. Lavadas em água corrente e colocadas de molho em solução clorada, entre dez a 15 minutos, e enxaguadas. b. Lavadas uma a uma em água corrente. c. Lavadas em água corrente e colocadas de molho em solução de vinagre, durante cinco minutos, e enxaguadas. d. Não precisam ser lavadas, pois são extraídas da natureza já com carga microrgânica reduzida. e. Lavadas em água corrente e colocadas de molho em solução de iodo, durante dez minutos, e enxaguadas
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Letra A - Lavadas em água corrente e colocadas de molho em solução clorada, entre dez a 15 minutos, e enxaguadas.
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