Respostas
A matéria-prima necessária na produção do suco de maçã é a maçã, o ácido cítrico, o ácido ascórbico e o xarope de açúcar.
As maçãs após a colheita chegam ás industrias de transformação e passam pelos seguintes processos: lavagem, seleção, trituração, ré-aquecimento, crivagem, standardização, desarejamento, pasteurização, enchimento asséptico ou a quente, embalagem e expedição.
São seções auxiliares a preparação do ácido ascórbico, pó e sais misturados automaticamente com água e adicionado de forma contínua à pasta da fruta.
A preparação do xarope de açúcar é realizada adicionando-se água quente.o aquecimento, além de proporcionar a dissolução de algum açúcar, vai também pasteurizar o xarope, incorporado à pasta.
Bons estudos!
Resposta:
maçã ácido citrico ácido ascórbico e xarope de açúcar não sei muito bem se é isso peguei na internet