Question

por que primeiro aquecemos e depois resfriamos a mistura

Answer 1

    O aquecimento é feito para matar as bactérias e outros possíveis microrganismos presentes na mistura, assim com o calor eles são mortos e assim a mistura pode ser resfriada sem riscos de proliferação de microrganismos.

   Esses microrganismos já podem ser provenientes da mistura ou podem ser provenientes do ambiente, os que geralmente estão em maior numeram são as bactérias, essas representam perigo a saúde tanto humana como animal, por isso é importante o processo de fervura das misturas.