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Deve-se a forma como a sua estrutura molecular se encontra, uma vez que apresenta-se de forma polar, criando uma ponte de hidrogênio entre os dois átomos de oxigênio, o que leva uma ligação interatômica bem forte.
Por conta disso, seu ponto de ebulição torna-se mais elevado, além de poder apresentar a capacidade de obter um calor específico bastante alto, sendo capaz de servir de solvente para a maioria dos compostos presentes na natureza.
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