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É o conjunto de processos químicos responsáveis pela transformação e utilização da matéria e energia pelos organismos. Divididos em:
-Anabolismo = Síntese (produção) de substâncias utilizadas para o crescimento do organismo e reparação de suas perdas.
-Catabolismo = Degradação (quebra) de substâncias com liberação da energia necessária às funções orgânicas.
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