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A produção dos açúcares se dá pelo processo de fotossíntese e quimiossíntese, o qual é responsável pelo fornecimento energético dos produtores das cadeias alimentares (plantas, algas, bactérias), e se esses organismos deixassem de existir e produzir açúcares, um efeito em cadeia destruiria toda a vida na Terra.
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