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Um termômetro de máxima e mínima serve para registrar as temperaturas extremas a que ele foi submetido. Imagina que se queira saber qual foi a temperatura máxima e a temperatura mínima durante um dia. Ora, ao invés de alguém ficar olhando e registrando o dia inteiro a temperatura com um termômetro, pode-se facilmente conhecer essas temperaturas extremas com um termômetro de máxima e mínima.
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