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Carbono quiral é um carbono que está entre uma cadeia carbônica e ele apresenta 4 ligantes diferentes ao seu redor, conferindo a molécula uma isomeria óptica.
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É chamado de carbono quiral ou carbono assimétrico o átomo de carbono que se liga a quatro ligantes diferentes. Os ligantes podem ser radicais, grupos funcionais, etc. Consequentemente este carbono sempre esta saturado de desviar da luz para a esquerda (enantiômero levogiro) ou para a direita (enantiômero dextrogiro)
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