Question

porque para definir cultura são considerados aspectos materiais e não materiais

Answer 1

O principal motivo de a cultura englobar também como as pessoas se portam é pelo motivo de cada pessoa ter seu próprio jeito de agir, e um grupo de pessoas se portam conforme o grupo julga correto.

O Jeito de se comportar também é usado para diferenciar pessoas, muitas vezes é possível identificar a cultura de uma pessoa apenas como ela fala.