Question

Qual o nome da ação da quebra das moléculas de maltose, originando moléculas do monossacarídeo glicose ?​

Answer 1

A Maltose foi descrita pelo químico irlandês e químico Cornelius O’Sullivan, em 1872. É um carboidrato (glicídio ou açúcar), molécula orgânica formada por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. A Maltose (α – D - glicopiranosil - (1→ 4) – D - glicopiranose) é um dissacarídeo, isto é, formada por duas moléculas de glicídios simples (glicose) unidas por uma ligação acetal. Essa ligação específica é denominada ligação α-l,4'-glicosídica. A ligação se dá entre C-1 de uma subunidade do açúcar e C-4 da outra.