Respostas
"Biscoito", foi o termo usado para descrever o pão cozido, duro, que se podia guardar sem estragar. A origem tem duas palavras francesas: "Bis" e " Coctus", significando "cozido duas vezes".
O processo de fabricação era simples, tomava-se o pãozinho e se aplicava um duplo cozimento para tirar o excesso de umidade, assim evitava que o estragasse, após o cozimento do pão, deixava-o por um dia, em uma câmara seca, a fim de "secar a água", para conservá-lo.
A evolução do alimento foi um fator natural e as suas variedades especializadas foram sendo compostas.
A popularidade do "biscoito" aumentou, rapidamente, (em meados do século XVII), quando na Europa começou-se a adicionar chocolate ou chá ao biscoito. Criando o sabor e aroma.
Tipos
Hoje se pode contar com mais de 200 tipos de biscoitos, com uma indústria altamente especializada, com formulações perfeitas, com um total controle do seu mercado e dentro de um processo de sofisticação muito desenvolvido.
- Recheado
- Cream Cracker/ Água e Sal
- Tortinha/ Goiabinha
- Seco/ Doce
- Maisena/ Maria
- Salgados
- Wafer
- Rosquinhas
- Cookie
- Misturado
- Coberto
- Champagne
- Polvilho
- Importado