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Vou te mostrar um exemplo:
Antigamente as leis eram orais (idade média), cada um entendia da forma que queria e fazia de uma forma que muitas vezes não era correta e por não ter algo que comprovasse a existência da lei ficava por nada, já quando a lei passou a ser escrita não tinha como ter diversas interpretações, além de que tinha como provar.
Enfim, a oralidade é líquida e a escrita sólida.
A palavra oral surgiu antes da escrita. A escrita surgiu da necessidade de se manter registro da comunicacao que era feita. Portanto a palavra oral e mais antiga.
Acredito que a principal diferenca e que a oralidade e mais informal, permite girias, pequenos erros e sotaques. Ja a palavra escrita e mais formal, pede o uso da norma culta da lingua em que se escreve.
Mas tambem acredito que isso esteja mundando, gracas a internet e aos aplicativos de comunicacao a palavra escrita esta passando por grande transformacao. A norma culta e reservada aos livros, teses, leis, enquanto a coloquialidade e presente na palavra escrita dos aplicativos, emails, etc.
Sendo assim seguimos na onda dos aplicativos, mas e muito importante enriquecer o nosso vocabulario lendo livros para termos condicoes de quando nos for exigido a norma culta, como na redacao de um vestibular, termos essa carta em maos.
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