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Olá!
Primeiro você mistura o amido e o açúcar com água, e depois filtra. Como o açúcar é muito solúvel em água, ele irá passar junto com ela pelo papel de filtro, enquanto o amido ficará retido.
Aí você já separou o amido. Depois, se quiser separar o açúcar da água, basta deixar a água evaporar, ok? =D
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