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A quantidade de matéria é o quanto de matéria existe (átomos ou moléculas). Assim adota-se o "mol" como sendo uma unidade de matéria que representa 6x10²³ átomos ou moléculas.
1 mol representa 6x10²³ (átomos ou moléculas) de forma análoga como o a unidade "duzia" representa "12".
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