• Matéria: Saúde
  • Autor: Nicketz
  • Perguntado 7 anos atrás

As unidades de alimentação e nutrição têm como função primordial oferecer uma refeição com bom nível de sanidade e nutricionalmente adequada de acordo com o perfil da clientela. Por conta disso, o cardápio pode ser um meio de promover a educação nutricional com o intuito de prevenir o surgimento de doenças e promover hábitos saudáveis.

Disponível em: . Acesso em: 23 nov. 2018.



Com relação ao cardápio, analise o enxerto a seguir, completando as lacunas.



O cardápio é uma lista de ____________ que compõem uma ou todas as ____________ de um dia ou período. É considerado um instrumento ____________ e é a partir dele que se inicia o processo produtivo na UAN. O cardápio deve atender tanto as necessidades nutricionais, quanto as condições econômicas e os ____________. Além disso, o cardápio deve ser variado e ____________.

Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas.

Escolha uma:
a.
nutrição / refeições / eficiente / gastos / colorido.

b.
produtos / preparações / de controle / costumes / vistoso.

c.
refeições / preparações / caro / hábitos alimentares / sortido.

d.
preparações culinárias / refeições / gerencial / hábitos alimentares / harmônico.

e.
ingredientes / preparações / gerencial / hábitos alimentares / caro.

Questão 2
Correto
Não marcadaMarcar questão
Texto da questão
O Programa de Alimentação do Trabalhador - PAT, foi instituído pela Lei 6.321 com o objetivo de melhorar as condições nutricionais e de qualidade de vida dos trabalhadores, a redução de acidentes e o aumento da produtividade.

Disponível em: < https://bit.ly/1MWp29h >. Acesso em: 23 nov. 2018.



Considerando as informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir:



I. As empresas podem participar do PAT como beneficiárias, fornecedoras ou empresas prestadoras de serviço de alimentação coletiva.

II. A empresa beneficiaria é que fornece alimentação ao trabalhador.

III. As empresas prestadoras de serviço de alimentação coletiva são administradoras e fornecedoras de cartão-alimentação e cartão-refeição.

IV. A empresa beneficiária não poderá escolher como oferecer o benefício ao trabalhador.

É correto o que se afirma em:

Escolha uma:
a.
II e IV, apenas.

b.
I, apenas.

c.
I e III, apenas.

d.
IV, apenas.

e.
II e III, apenas.

Questão 3
Correto
Não marcadaMarcar questão
Texto da questão
Uma alimentação adequada é fundamental para garantir a saúde e capacitação do trabalhador, aumentado a produtividade e reduzidno os riscos de acidente no trabalho. Em virtude disso, na elaboração do cardápio deve-se considerar o balanceamento das refeições, levando em conta tanto os aspectos qualitativos e quantitativos, quanto os aspectos sensoriais.

Disponível em: . Acesso em: 23 nov. 2018.

Assinale a alternativa que apresenta corretamente os nutrientes necessários de um cardápio.

Escolha uma:
a.
Sacarose, glicose, água, frutose, dissacarídeos e amido.

b.
Cálcio, ferro, selênio, cloreto de sódio, tocoferol e vitaminas.

c.
Proteínas, aminoácidos, enzimas, peptídeos, caseína e água.

d.
Carboidratos, gorduras, proteínas, vitaminas e minerais, fibras e água.

e.
Fosfolipídeos, ácidos graxos, esteróis, tocoferol, triglicerídios e ceras.

Respostas

respondido por: alessandramach
7

A alternativa que mais se enquadra no perfil da frase é a letra D.

Vejamos como fica a frase completa:

"O cardápio é uma lista de PREPARAÇÕES CULINÁRIAS que compõem uma ou todas as REFEIÇÕES de um dia ou período.

É considerado um instrumento GERENCIAL e é a partir dele que se inicia o processo produtivo na UAN.

O cardápio deve atender tanto as necessidades nutricionais, quanto as condições econômicas e os HÁBITOS ALIMENTARES.

Além disso, o cardápio deve ser variado e HARMÔNICO."

O objetivo das unidades de alimentação e nutrição não é apenas o de oferecer cardápios diversificados, mas, também, contribuir para a educação alimentar das pessoas e a familiarização a hábitos saudáveis.

Desse modo, utiliza-se dos recursos que a nutrição disponibiliza para montar cardápios equilibrados e harmônicos, que visem a prevenir doenças e estimular a boa alimentação.

Recomenda-se não postar questões múltiplas, a fim de que possa ser ajudado da melhor forma!

Espero ter ajudado1

respondido por: elianepfg
8

Resposta:

Corregido pelo Ava Apenas I e III.

Explicação:

Questão 2

Correto

Não marcadaMarcar questão

Texto da questão

O Programa de Alimentação do Trabalhador - PAT, foi instituído pela Lei 6.321 com o objetivo de melhorar as condições nutricionais e de qualidade de vida dos trabalhadores, a redução de acidentes e o aumento da produtividade.

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