As unidades de alimentação e nutrição têm como função primordial oferecer uma refeição com bom nível de sanidade e nutricionalmente adequada de acordo com o perfil da clientela. Por conta disso, o cardápio pode ser um meio de promover a educação nutricional com o intuito de prevenir o surgimento de doenças e promover hábitos saudáveis.
Disponível em: . Acesso em: 23 nov. 2018.
Com relação ao cardápio, analise o enxerto a seguir, completando as lacunas.
O cardápio é uma lista de ____________ que compõem uma ou todas as ____________ de um dia ou período. É considerado um instrumento ____________ e é a partir dele que se inicia o processo produtivo na UAN. O cardápio deve atender tanto as necessidades nutricionais, quanto as condições econômicas e os ____________. Além disso, o cardápio deve ser variado e ____________.
Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas.
Escolha uma:
a.
nutrição / refeições / eficiente / gastos / colorido.
b.
produtos / preparações / de controle / costumes / vistoso.
c.
refeições / preparações / caro / hábitos alimentares / sortido.
d.
preparações culinárias / refeições / gerencial / hábitos alimentares / harmônico.
e.
ingredientes / preparações / gerencial / hábitos alimentares / caro.
Questão 2
Correto
Não marcadaMarcar questão
Texto da questão
O Programa de Alimentação do Trabalhador - PAT, foi instituído pela Lei 6.321 com o objetivo de melhorar as condições nutricionais e de qualidade de vida dos trabalhadores, a redução de acidentes e o aumento da produtividade.
Disponível em: < https://bit.ly/1MWp29h >. Acesso em: 23 nov. 2018.
Considerando as informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir:
I. As empresas podem participar do PAT como beneficiárias, fornecedoras ou empresas prestadoras de serviço de alimentação coletiva.
II. A empresa beneficiaria é que fornece alimentação ao trabalhador.
III. As empresas prestadoras de serviço de alimentação coletiva são administradoras e fornecedoras de cartão-alimentação e cartão-refeição.
IV. A empresa beneficiária não poderá escolher como oferecer o benefício ao trabalhador.
É correto o que se afirma em:
Escolha uma:
a.
II e IV, apenas.
b.
I, apenas.
c.
I e III, apenas.
d.
IV, apenas.
e.
II e III, apenas.
Questão 3
Correto
Não marcadaMarcar questão
Texto da questão
Uma alimentação adequada é fundamental para garantir a saúde e capacitação do trabalhador, aumentado a produtividade e reduzidno os riscos de acidente no trabalho. Em virtude disso, na elaboração do cardápio deve-se considerar o balanceamento das refeições, levando em conta tanto os aspectos qualitativos e quantitativos, quanto os aspectos sensoriais.
Disponível em: . Acesso em: 23 nov. 2018.
Assinale a alternativa que apresenta corretamente os nutrientes necessários de um cardápio.
Escolha uma:
a.
Sacarose, glicose, água, frutose, dissacarídeos e amido.
b.
Cálcio, ferro, selênio, cloreto de sódio, tocoferol e vitaminas.
c.
Proteínas, aminoácidos, enzimas, peptídeos, caseína e água.
d.
Carboidratos, gorduras, proteínas, vitaminas e minerais, fibras e água.
e.
Fosfolipídeos, ácidos graxos, esteróis, tocoferol, triglicerídios e ceras.
Respostas
A alternativa que mais se enquadra no perfil da frase é a letra D.
Vejamos como fica a frase completa:
"O cardápio é uma lista de PREPARAÇÕES CULINÁRIAS que compõem uma ou todas as REFEIÇÕES de um dia ou período.
É considerado um instrumento GERENCIAL e é a partir dele que se inicia o processo produtivo na UAN.
O cardápio deve atender tanto as necessidades nutricionais, quanto as condições econômicas e os HÁBITOS ALIMENTARES.
Além disso, o cardápio deve ser variado e HARMÔNICO."
O objetivo das unidades de alimentação e nutrição não é apenas o de oferecer cardápios diversificados, mas, também, contribuir para a educação alimentar das pessoas e a familiarização a hábitos saudáveis.
Desse modo, utiliza-se dos recursos que a nutrição disponibiliza para montar cardápios equilibrados e harmônicos, que visem a prevenir doenças e estimular a boa alimentação.
Recomenda-se não postar questões múltiplas, a fim de que possa ser ajudado da melhor forma!
Espero ter ajudado1
Resposta:
Corregido pelo Ava Apenas I e III.
Explicação:
Questão 2
Correto
Não marcadaMarcar questão
Texto da questão
O Programa de Alimentação do Trabalhador - PAT, foi instituído pela Lei 6.321 com o objetivo de melhorar as condições nutricionais e de qualidade de vida dos trabalhadores, a redução de acidentes e o aumento da produtividade.