Question

Oligossacarídeos são moléculas constituídas pela união de, no mínimo, dois e, no máximo, 10 monossacarídeos, pela formação de ligações glicosídicas. Com relação as ligações glicosídicas, a reação caracteriza-se por ser uma

Answer 1

As ligações glicosídicas são formadas através de reações de condensação entre uma molécula de um carboidrato com um álcool. Ocorre a combinação de uma hidroxila de um carbono ligado ao oxigênio central e a uma hidroxila livre (chamado de carbono anomérico), com a hidroxila de um outro monossacarídeo. Essa reação libera uma molécula de água, e portanto podemos dizer que é uma desidratação. A ligação glicosídica (-O-) é formada pela união das valências livres das duas moléculas de carboidrato.