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destilação simples: é usada para separar misturas homogêneas do tipo sólido-liquido, como uma mistura de água e sal.
destilação fracionada: é usada para separar misturas de dois ou mais líquidos miscíveis entre si e que não são azetrópicas, isto é, misturas de composição bem definida que possuem um ponto de ebulição constante como se fossem substâncias puras.
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