Question

Yersinia enterocolitica são bactérias mesófilas, assim como a maioria dos patógenos de origem alimentar, com temperatura de multiplicação ótima que varia entre, aproximadamente, 30° C e 45° C. Sobre a Yersina enterocolitica é correto afirmar que:

Answer 1

c. O alimento armazenado na temperatura entre 5° e 15°C, os mesófilos devem se desenvolver muito lentamente. Correto