Question

1. Leite condensado e leite evaporado são dois tipos de leites concentrados. Com relação aos leites concentrados, podemos afirmar que: a. No leite evaporado adiciona-se sacarose. b. No processo de obtenção do leite em pó, para evaporar água utiliza-se apenas a desidratação. c. Ocorre a concentração de todos os componentes do leite, inclusive a água, diminuindo, assim, a densidade do leite. d. O leite evaporado é obtido a partir do leite esterilizado. Já o leite condensado pode ser obtido tanto a partir do leite pasteurizado quanto do leite esterilizado. e. Tanto o leite condensado quanto o leite evaporado são obtidos a partir do leite pasteurizado.

Answer 1

A alternativa E) é a correta.

Os produtos lácteos industriais, todos eles, sem exceção, passam pelo processo de pasteurização, alguns podem até passar por um processo mais rígido, o UHT.

A pasteurização é um processo bastante comum atualmente, principalmente em produtos líquidos como o leite.

A pasteurização consiste no aquecimentos de líquidos a altas temperaturas e depois a refrigeração do mesmo.

Esse procedimento mata a maioria das bactérias e microrganismos vivos nesses produtos.

Answer 2

Resposta:

a resposta correta é a da alternativa d (e não "e" como afirmado acima)