Question

porque os limites práticos dos fusos não coincidem com os limites teóricos que estabelecem as 24 faixas horárias na superfície terrestre​

Answer 1

Porque teoricamente cada divisão da terra seria verticalmente com linhas retas, ambas paralelas uma com as outras, e cada uma representaria em relação a Greenwich para a esquerda uma hora de atraso e para a direita uma hora adiantada.

Essas repartições na pratica não são feitas retas, essas linhas seguem o perímetro do território no qual ele passa, como por exemplo em um estado passa uma linha bem perto do fim do território, para não ter 2 horários nesse estado, a linha e mudada para exatamente o limite do território.