Question

Como a estrutura dos ácidos graxos que compõem os fosfolipídeos pode interferir na fluidez das
membranas?

Answer 1

A fluidez dos lipídeos da membrana varia com o comprimento e com o número de duplas ligações de ácidos graxos. Quanto maior a quantidade de fosfolipídeos de cadeia insaturada, mais fluida será a membrana, e quanto mais longas as cadeias carbônicas menos fluida será a membrana.

A fluidez vem da movimentação. Portanto toda molécula em excesso ou cadeias muitos grandes diminuirão a fluidez