Question

Na semente de urucum, observa-se em sua superfície um arilo que possui várias substâncias além do pigmento vermelho característico. Este arilo representa cerca de 5% a 10% do peso da semente, dos quais apenas 30% são representados pelo carotenóide bixina. Os 70% restantes estão divididos em cinzas (2,0%), proteínas (2,5%), lipídeos (30%), carboidratos (32%) e umidade (3,5%). A semente sem o arilo possui 9,8% de umidade, 4,6% de cinzas, 10,8% de proteína, 4,8% de lipídeos e 70% de carboidratos (Carvalho et al., 1991).



CARVALHO, P.R.N. et al. Estudo da composição de sementes, cachopas, folhas e galhos do urucueiro. In. SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE CORANTES NATURAIS PARA ALIMENTO, 2., 1991, Campinas. Resumos... Campinas: ITAL, 1991. p317.

Assinale a alternativa que corresponde aos compostos de reserva referentes aos lipídeos nas sementes.

Escolha uma:
a.
Frutoses e ácidos oleicos.

b.
Ácidos linoleicos e sacaroses.

c.
Ácidos palmíticos e glicose. Incorreto

d.
Ácidos oleicos e prolaminas.

e.
Ácidos triacilgliceróis e ácidos graxos.

Answer 1

Alternativa e. Ácidos triacilgliceróis e ácidos graxos. (Corrigido pelo Ava)

Answer 2

Resposta:

c.

Ácidos triacilgliceróis e ácidos graxos

Explicação:

Corrigido pelo Ava