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Proteínas são formadas por aminoácidos, os aminoácidos são uma cadeia quartenária, constituída por oxigênio, nitrogênio, hidrogênio e carbono. Toda enzima é uma proteína mas nem toda proteína é uma enzima. As enzima interferem na velocidade e na energia de ativação de reações químicas, a enzima se encaixa no substrato e no final da reação forma o produto e enzima permanece a mesma.
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