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Podemos afirmar que as principais características anatômicas e fisiológicas da água são:
--> As moléculas de água unem-se por ligações de hidrogênio; (O-H-O)
--> Água é identificada como solvente universal;
--> É comumente relatada como agente de transporte de substâncias pelo corpo;
--> Eliminação de substâncias tóxicas ou em excesso;
--> Atua na regulação térmica do organismo;
--> Diminui o atrito por meio da lubrificação de superfícies;
--> Dissolve algumas substâncias para a realização de reações metabólicas;
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