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No ar, existem milhares de microorganismos. Quando uma casca de fruta e deixada em contato com o ar por muito tempo, ela ira se decompor lentamente por estes microorganismos. Mas, quando se coloca as cascas em um frasco e o tampa, estes microorganismos ficam impossibilitados de entrar em contato com as cascas, logo, elas continuarao no mesmo estado, ja que nao havera contato.
( espero ter ajudado )
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