Question

qual e pricincipal diferenças entre almentos pasteurizado E alimentos esterizasos​

Answer 1

A pasteurização é uma técnica de conservação de alimentos. Os micro-organismos presentes nos alimentos contribuem para sua deterioração. Uma maneira de conservá-los é destruir os micro-organismos. Atualmente, duas técnicas fazem esse trabalho: a pasteurização e a ultrapasteurização.

A esterilização consiste no aquecimento de alimentos a uma temperatura elevada, durante minutos ou segundos, com a finalidade de destruir todos os microrganismos presentes e inativar as enzimas capazes de deteriorar o alimento durante a estocagem. As desvantagens deste tratamento térmico é a perda do valor nutritivo e das características organolépticas do alimento, além do custo elevado.