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Substâncias puras compostas são aquelas que apresentam dois ou mais elementos químicos em sua composição, por exemplo a água, sua estrutura molecular é H20 (Hidrogênio e Oxigênio), embora apresente dois elementos em sua composição, ela continua sendo pura.
Já as misturas são aquelas que apresentam duas fases em uma substância, por exemplo Água e Óleo.
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As substâncias compostas são formadas por mais de um tipo de elemento químico.
As substâncias que que forma uma mistura recebe o nome de componente.
Portanto a diferença das duas é que as duas são formadas por mais de um tipo de elemento químico.
Espero ter ajudado.
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