Question

qual o conceito de índice glicêmico

Answer 1

Índice glicêmico é um indicador que nos aponta com que velocidade um alimento que tem carboidrato aumenta a glicose no sangue. Por exemplo, dois alimentos podem ter a mesma quantidade de carboidrato, mas um ter um índice glicêmico (IG) mais alto do que o outro e aumentar a glicemia mais rapidamente.

O índice glicêmico indica a velocidade com que o carboidrato presente em um determinado alimento se transforma em glicose no sangue.