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As especiarias eram vários produtos diferentes que não cresciam nos territórios do continente europeu, tais como o açúcar (feito com a cana-de-açúcar), o cravo e a canela, e que tinham um grande valor de mercado para os europeus (eram desejados e difíceis de cultivar).
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As especiarias eram produtos orientais, como o cravo-da-índia, noz-moscada, a pimenta-do-reino, o açúcar, a canela, o anis-estrelado, o gengibre, o coentro, a mostarda e o açafrão, vendidos na Europa com uma margem de lucro considerável.
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