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Algumas enzimas só atuam corretamente em faixas determinadas de pH. Sua atuação correta afeta a velocidade da reação por ela catalisada.
Exemplo: a pepsina (enzima do estômago que quebra proteínas) só funciona adequadamente em pHs muito baixos, por isso o estômago secreta ácido clorídrico quando comemos, para ativar a enzima.
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