Question

O que acontece com a sacarose quando é misturada com uma solução de ácido forte e aquecida?

Answer 1

-Resposta:

Sofre hidrólise, transformando-se em glicose e frutose

Explicação:

- a hidrólise da sacarose (C₁₂H₂₂O₁₁) produz o que se chama de açúcar invertido, que é uma mistura dois outros açúcares (glicídios): glicose e frutose (C₆H₁₂O₆);

- a reação ocorre em meio ácido ou na presença de uma enzima, a invertase;

- para produzir o mel que tem em sua composição açúcar invertido, as abelhas também hidrolisam a sacarose;

- a glicose e a frutose tem a mesma fórmula molecular(C₆H₁₂O₆), são isômeros de função;

- a glicose é um aldeído e a frutose é uma cetona