Question

Os alimentos relacionados com maior frequência de surtos de toxi-infecções alimentares são os de origem animal (carne bovina, frango, maionese preparada com ovos crus, leite e queijos). Tal fato pode ser explicado pelas características próprias desses alimentos.

Disponível em: . Acesso em: 10 dez. 2017.

Está entre as características próprias dos alimentos de origem animal
Escolha uma:
a. o seu pH ácido.
b.
o pH próximo a alcalinidade

c.
a escassez de nutrientes para as bactérias.

d.
a alta concentração de substâncias inibidoras.

e.
a alta atividade de água.

Answer 1

alternativa C e a correta afirmar