Question

A cozinha funciona como um verdadeiro laboratório. A grande maioria das atividades corriqueiras que lá se realizam são processos de transformação- química ou física. Analise as situações proposta é classifique os fenômenos.

1- fermentar a massa na fabricação de pães.
2- derreter gelo dentro da jarra de suco.
3- transformar milho em pipoca.
4- cortar os temperos em pequenos pedaços.
5- ferver água para fazer banho-maria
6- cozinhar um ovo.

fenômenos químicos ocorrem em:

A) 1,3,6
B) 1,4,5
C) 1,2,4,6
D) 1,2,3,6
E) 1,2,5 ​

Answer 1

Resposta (A) 1,3,6

1- Fermentação é um fenômeno químico, sem a presença de oxigênio, que transforma matérias orgânicas em outras, liberando energia.

3- O percentual de água no interior de um grão é de 15% fazendo com que ao se aquecer em uma certa temperatura, mude sua estrutura.

6- A alta temperatura coagula tanto a gema quanto a clara, então é um processo químicos pois muda sua estrutura.