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Porque apesar de conterem grande quantidade de proteínas, uma grande parte é de água. Faça o teste em qualquer alimento e quando desidratados veja o percentual que resta de matéria sólida na sua composição. A melancia não sobra quase nada, é basicamente água, a banana fica a fruta seca e tem um pouco mais de fibras e amido.
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pelo o simples fato que, todos os alimentos e seres(quase todos) tem uma quantidade pelo menos significante de água
nós seres humanos, alimentos e outros também tem quantidade significativas de água
alguns alimentos também contém muita água entre eles estão: limão, manga, melancia, maçã, banana, cereja, abacaxi, laranja e etc...
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