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Explicação: As enzimas são estruturas que tem por função de reduzir a energia de ativação de uma reação química. e para falar disso o que é energia de ativação? bom a energia de ativação é a energia necessária para que uma reação química aconteça. no caso das enzimas elas funcionam como um atalho para iniciar uma reação química em um periodo de tempo menor. existem vários fatores que podem influenciar na atividade enzimática, por exemplo o ph e a temperatura que são fatores que cada enzima tendem a chegar no seu ponto ótimo de reação enzimática aquele ponto que é favorável para a sua atividade enzimatica. quando há um aumento nessas taxas de temperatura e ph dependendo da enzimas a enzima pode sofrer alterações na sua estrutura perdendo sua funcionalidade.