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Quanto mais alto o local, menor a pressão atmosférica. Isso faz com que menor seja, também, a temperatura de ebulição da água, visto que a pressão interna do líquido vence pressão atmosférica e se torna gasosa mais rápida. No nível do mar, a água ferve à 100°C. Em La Paz, ferve à aproximadamente 90°C.
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