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A culinária presente no nordeste de uma forma ampla pode ser descirta como muito característica quando comparada com o restante do país em decorrência dos temperos observados nas mesmas e em razão da grande quantidade de pimenta, de forma geral.
É o caso dos pratos típicos de Sobral como a conhecida Moqueca Cearense , que faz sucesso na região, atraindo simpatizantes além de demais turistas interessados na cultura nordestina e cearense.
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