Question

por que é necessário colocar o levedo e o suco de uva num recipiente fechado sem a presença do o2 na produção do vinho?

Answer 1

Trata-se de um processo sem a presença de OXIGÊNIO. Onde as bactérias anaerobicas irão fazer seu papel de fermentação.

Que é a síntese de energia pelas quebras de moléculas de glicose presente no suco de uva. Essas quebras  liberam hidrogênio, por isso um ficará ácido.