Question

Alguém pode me explicar por que os lipídios podem ser classificados em óleos (substâncias insaturadas) e gorduras (substâncias saturadas)??

Answer 1

Resposta:

Os lipídios são moléculas orgânicas, que são constituídas na junção de ácidos graxos e álcool. Os lipídeos não dissolvem na água, pois eles não são solúveis nela, mas eles se dissolvem em solventes orgânicos.

Ele pode ser classificado em óleo porque quando estar em temperatura ambiente ele é liquido, sendo fabricado por vegetais e apresentando dupla ligação, ou seja, seus ácidos graxos possuem cadeias insaturadas.

Ele é classificado em gordura porque quando está em temperatura ambiente ele é sólido, sendo produzido por animais e sendo unidos por ligações simples, ou seja, seus ácidos graxos são de cadeia saturada.

Para fazer essa diferenciação utiliza-se como critério o ponto de fusão.

Espero ter ajudado ^_^ !!!