Question

por que o pão de forma se estraga mais rápido do que o pão torrado?

Answer 1

Porque ele tem mais umidade interna, e o torrado não, pois seu teor de umidade é menor.

Answer 2

O fato do pão de forma "estragar" mais rápido é devido ao seu teor de umidade interna ser maior do que o pão torrado. Os fungos necessitam de umidade para se desenvolver, portanto, quanto mais úmido, maior a proliferação fúngica. Desta forma, como a umidade interna do pão torrado é menor, a instalação fica mais difícil de acontecer, resultando num tempo de duração maior. (Peguei de uma pessoa de uma pergunta parecida)