Question

Observe o quadro abaixo:
QUADRO - Competências gerais e ações esperadas para a ocupação de garçom – Adaptado de Instituto de Hospitalidade (2007).
Fonte: INSTITUTO DE HOSPITALIDADE. Guia do Garçom. Ministério do Turismo. Salvador, 2007.
A partir do que se aponta no presente quadro e das discussões apresentadas no livro-base da disciplina, analise as afirmativas a seguir:
I - O garçom / a garçonete é o(a) profissional responsável pelo preparo do serviço como um todo, incluindo a preparação da sala, mesas, aparadores, cardápios e cartas de vinhos.
II - O serviço de atendimento aos clientes desempenhado pelo(a) garçom/garçonete é auxiliado pelo commis, profissional que atua na brigada do salão e da cozinha.
III - O garçom/ a garçonete coordena a emissão de relatórios de atendimento da brigada do salão, auxiliando na administração de pessoal e qualidade dos serviços.
IV - O cuidado pela manutenção de materiais e equipamentos, assim como a atenção a outras melhorias no ambiente também são atribuições do(a) garçom/garçonete, que devem estar atentos em causar a melhor imagem dos serviços prestados no local.
São corretas as seguintes afirmativas:
A A afirmativa I, apenas.
B A afirmativa IV, apenas.
C As afirmativas I e III, apenas.
D As afirmativas II e IV, apenas.
E As afirmativas I, II e IV, apenas.

Answer 1

D. As afirmativas II e IV, apenas.

Os garços não são responsáveis pela elaboração das cartas de vinhos e dos cardápios, isto é tarefa dos chefes e dos gerentes de alimentos e bebidas.

Os commis são profissionais que auxiliam o garçom no atendimento aos clientes, também são responsáveis pela a limpeza do material que foi usado pelo garçom.

Os garçons precisam ser profissionais que saibam lidar com o cliente, que tenham paciência em ouvir e que possam desempenhar diferentes funções.

Abraços!