• Matéria: Biologia
  • Autor: jeffersonthume
  • Perguntado 7 anos atrás
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quais são as principais propriedades das proteínas​

Respostas

respondido por: pamellaalvesbarbosa
2

As propriedades funcionais das proteínas são definidas propriedades físico-químicas que afetam o seu comportamento no alimento durante o preparo, processamento e armazenamento, e contribuem para a qualidade e atributos sensoriais dos alimentos.

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