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A cultura da cana-de-açúcar representou um dos períodos áureos da colonização portuguesa, que possuía o monopólio da produção e exportação de açúcar na Europa, fazendo grande fortuna.
Para os portugueses, o cultivo da cana significou enriquecimento rápido e controle comercial.
Já para o Brasil, foi um sistema exploratório pautado na escravidão de negros vindos do continente africano, que enraizou a desigualdade social que podemos presenciar atualmente.
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